anterior
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA
 
Duración en horas: 40
OBJETIVOS DEL CURSO  
Va dirigido a Profesionales que trabajen en el sector Agroalimentario y Pesquero profesionales de la calidad como consultores y/o en empresas certificadas o en proceso y deseen adquirir los conocimientos y la titulación para diseñar e implantar un Sistema de Gestión de la Calidad. OBJETIVOS GENERALES - Conceptuar los Sistemas de Gestión. - Analizar los Requisitos Normativos en materia de gestión alimentaria. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Conocer los requisitos de los sistemas de gestión de la calidad comercial incluidos en la Ley 2/2011. - Establecer criterios para desarrollar un Sistema de Gestión de la Calidad basadoo en el Estándar ISO 9001. - Profundizar en el estudio del concepto de trazabilidad desde una perspectiva Global de la cadena alimentaria hasta una perspectiva específica con los diferentes análisis según el tipo de organización.
ÍNDICE  
 
1 Introducción
  1.1 Introducción
 
2 Los orígenes de las obligacionesde Calidad Alimentaria
  2.1 Reglamento 852-204
  2.2 Reglamento 178-2002
  2.3 Ley 2-2011 de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía
 
3 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera
  3.1 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera
 
4 Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011
  4.1 Artículo 5 Concepto y ámbito
  4.2 Artículo 6 Obligaciones de los operadores agroalimentarios y pesqueros
 
5 Sistemas de Gestión de la Calidad
  5.1 Introducción
  5.2 Conceptos Relativos a la Calidad
  5.3 Relación de la Calidad con otros Conceptos
  5.4 Modelos de Gestión de la Calidad
  5.5 Herramientas para la Calidad
 
6 Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001
  6.1 La Familia de Normas ISO 9000-2000
  6.2 Conceptos Básicos Utilizados por ISO 9000-2005
  6.3 La Estructura de ISO 9001-2008
  6.4 Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad
  6.5 Responsabilidad de la Dirección
  6.6 Revisión del Sistema por la Dirección
  6.7 Gestión de los Recursos
 
7 La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias
  7.1 Introducción
  7.2 Concepto de Trazabilidad
  7.3 Trazabilidad y Autocontrol
  7.4 Importancia del Sistema
  7.5 Responsabilidades
  7.6 Fases para la implantación del Sistema
 
8 Realización de la Producción - Prestación del Servicio
  8.1 La Planificación de la Producción - Prestación del Servicio
  8.2 Asegurar la compresión y la capacidad de cumplir los requisitos del cliente
  8.3 Diseño y Desarrollo
  8.4 Gestión de Compras
  8.5 Gestión de Compras
  8.6 Control de los equipos de seguimiento y medicción
 
9 Medición, Análisis y Mejora
  9.1 Cuál es el grado de satisfación de los clientes
  9.2 Seguimiento y Medición
  9.3 Comprobarás de que todo está bien
  9.4 Solución de los problemas del Servicio
  9.5 Las Mediciones, Indican alguna tendencia
  9.6 Qué mejoras podemos llevar a cabo
  9.7 Cuestionario: Cuestionario final
Grupo System Formación